Sejarah dan resep Soto Banjar, mengulik kelezatan kuliner khas Kalsel

Indonesia memang dikenal sebagai negara yang kaya akan keanekaragaman kuliner. Salah satu kuliner khas yang tidak boleh dilewatkan adalah Soto Banjar. Soto Banjar adalah hidangan khas dari Kalimantan Selatan yang memiliki cita rasa yang begitu lezat dan menggugah selera.

Sejarah Soto Banjar sendiri berasal dari Kota Banjarmasin, ibukota Kalimantan Selatan. Hidangan ini sudah ada sejak zaman Kesultanan Banjar dan menjadi salah satu warisan budaya yang harus dijaga keberadaannya. Soto Banjar biasanya disajikan sebagai hidangan utama di acara-acara spesial, seperti pernikahan, acara adat, atau acara keluarga.

Soto Banjar memiliki bahan utama berupa daging sapi yang dipotong kecil-kecil, telur rebus, tauge, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kerupuk sebagai pelengkapnya. Kuah soto Banjar sendiri terbuat dari bumbu rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kemiri, daun jeruk, dan serai yang dihaluskan. Selain itu, tambahan susu atau santan juga bisa menambah kelezatan kuah soto Banjar.

Untuk membuat Soto Banjar, pertama-tama rebus daging sapi hingga empuk. Setelah itu, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu dan tambahkan air secukupnya. Biarkan kuah mendidih dan masukkan telur rebus, tauge, daun bawang, dan seledri. Sajikan soto Banjar dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.

Soto Banjar memiliki cita rasa yang gurih dan harum rempah yang begitu khas. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca sedang dingin atau sebagai hidangan hangat di pagi hari. Soto Banjar juga bisa dinikmati dengan nasi putih hangat sebagai pendampingnya.

Dengan cita rasa yang begitu lezat dan keberadaannya yang menjadi bagian dari sejarah Kalimantan Selatan, Soto Banjar memang patut untuk dicoba dan dinikmati. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner khas Kalsel ini saat berkunjung ke sana. Selamat menikmati!