Resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun

Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan khas Jawa Timur, terutama di daerah Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan pedas yang membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan terasi bakar
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan air matang
– 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air matang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Setelah matang, angkat sambal pecel dari wajan dan sajikan sebagai pelengkap makanan.

Sambal pecel khas Madiun siap disantap bersama dengan sayur-sayuran rebus seperti kacang panjang, daun singkong, dan tauge. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal pecel khas Madiun yang akan membuat makanan Anda semakin lezat.

Selamat mencoba!