Resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar

Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Selain memiliki daging yang lezat dan gurih, ikan patin juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satu cara memasak ikan patin yang lezat dan menggugah selera adalah dengan menggunakan resep kandas sarai ikan patin, disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.

Berikut adalah resep untuk membuat kandas sarai ikan patin dan sambal khas Dayak:

Bahan-bahan untuk kandas sarai ikan patin:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula merah
– 500 ml santan
– Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan untuk sambal khas Dayak:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 buah bawang putih
– 2 buah tomat merah
– 1 ruas jahe
– 1 sdm terasi
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya

Cara membuat kandas sarai ikan patin:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan ikan patin, aduk rata.
4. Tuangkan santan, masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

Cara membuat sambal khas Dayak:
1. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, tomat, jahe, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan sebagai pelengkap kandas sarai ikan patin.

Kandas sarai ikan patin dan sambal khas Dayak siap disajikan hangat sebagai hidangan utama. Rasakan sensasi pedas dan segarnya sambal khas Dayak yang akan menambah selera makan Anda. Selamat mencoba!