Asal usul sambal bajak beserta resep dan cara membuatnya

Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang sangat khas dan nikmat, sehingga sering dijadikan sebagai pelengkap hidangan makanan. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?

Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Timur, tepatnya dari daerah Madiun. Sambal ini memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu-bumbu tradisional Jawa Timur. Konon, sambal bajak pertama kali diciptakan oleh seorang ibu rumah tangga di Madiun yang ingin mencoba membuat sambal yang berbeda dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapurnya.

Resep sambal bajak sendiri cukup sederhana, namun membutuhkan bumbu-bumbu yang khas. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 6 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas lengkuas
– 2 buah tomat
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, goreng cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan lengkuas hingga matang dan harum.
2. Tumis tomat hingga layu.
3. Haluskan semua bahan yang telah digoreng dan ditumis tadi dengan menggunakan blender atau ulekan.
4. Tambahkan garam, gula merah, dan minyak goreng secukupnya. Aduk rata.
5. Sambal bajak siap disajikan.

Sambal bajak dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam kulkas agar tahan lebih lama. Sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap nasi, lauk pauk, atau makanan lainnya. Selamat mencoba dan menikmati sambal bajak yang pedas dan lezat!