Asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku

Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan segar, serta merupakan salah satu hidangan yang paling populer di daerah tersebut. Sambal colo-colo biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk makanan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau hidangan laut lainnya.

Asal usul sambal colo-colo sendiri masih belum jelas, namun para ahli sejarah meyakini bahwa sambal ini telah ada sejak zaman dahulu kala di Maluku. Sambal colo-colo terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, yaitu dengan menghaluskan semua bahan tersebut menggunakan ulekan atau blender.

Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:

Bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 2 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis ke dalam campuran cabai dan bawang, aduk hingga merata.
3. Sajikan sambal colo-colo sebagai pelengkap untuk hidangan favorit Anda.

Sambal colo-colo khas Maluku siap untuk dinikmati. Selamat mencoba!